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Julio Peraltaフリオ・ペラルタ

Peralta Coffees ペラルタコーヒー

出会い ペラルタコーヒーは、ニカラグアを代表するスペシャルティコーヒーの生産者でありエクスポーターである。その安定したクオリティには世界中のバイヤーから高く評価され、流通量は年間50コンテナを超える。ペラルタコーヒーはペラルタ家の一族で運営され、いとこ同士の関係にあるフリオとオクタヴィオが指揮を執っている。彼らはホンジュラスの国境近くにあるモソンテの街周辺に、七つの農園とドライミルを所有しており、そのエリアはディピルトやサンフェルナンドと呼ばれ、コーヒーの名産地として知られている。 ニカラグアに行くことを決めた私は、シーザーの顔を思い出した。ニューヨークにあるニカラグアコーヒー専門のロースター、カフェインテグラルのオーナーであるシーザーとは七年前に出会い、長く連絡を取っていなかったが、久しぶりに「ニカラグアにおすすめの生産者はいない?」とメールで尋ねたところ「ペラルタコーヒーなら間違いないよ」とフリオを紹介してくれた。それが始まりである。カフェインテグラルとペラルタコーヒーは、協働して首都マナグアにロースターカフェをつくるなど、非常に縁が深い。 私たちはニカラグアで、オーナーの一人フリ...

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