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FIVECOFFEE STAND&ROASTERY

下町風情ただよう東京・谷根千エリアで自家焙煎を行う5坪のFIVECOFFEE STAND&ROASTERY(以下、ファイブコーヒー)。豆の特性を引き立てた「甘くて飲み飽きない」スペシャルティコーヒーを提供している。「おいしいコーヒーを知ってもらいたい」と語る店主・梅澤幸生さんに話をうかがった。 ※ 文中敬称略 「コーヒーは苦いもの」じゃない レトロな街並みやおしゃれなカフェが人気を呼び、多くの人が散策に訪れる東京・谷根千エリア。千代田線根津駅近くの自家焙煎コーヒー店・ファイブコーヒーは、「豆の風味と甘さが感じられる」高品質なスペシャルティコーヒーの焙煎豆を販売する傍ら、ドリップコーヒーやカフェラテを提供している。 「心がけているのは、『酸っぱすぎず、苦すぎず、甘さを感じられる』ような焙煎です。当店ではしっかり酸味の感じられるコーヒーだけでなく、酸味の少ないコーヒーを求めるお客さんのニーズに応えられるコーヒーもご用意しています。ただ、そういったお客さんにも酸味と甘味をおいしく感じてもらえるように、生豆を選んだり、焙煎したりしていますね。 そんなことを意識しているのも、スペシャルティコーヒーを知らない方に飲んでもらいたい、知ってもらいたいと思っているからです。だから、ありきたりで...

FIVE COFFEE STAND&ROASTERY

[営業時間]
12:00-18:30/weekend11:00-18:30
[定休日]
月曜日/火曜日
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