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COFFEE COUNTY FUKUOKA (Coffee Bar & Shop)

コーヒーカウンティは、福岡を代表するロースターである。その確かなコーヒーのクオリティと美的感覚は多くの人を魅了し、独特の存在感を放っている。薬院のコーヒーバーを訪れると、その世界観に浸ることができる。すみれ色のマルゾッコと真鍮が施されたカウンター。温かみのある厚手のグラスでコーヒーは供される。カップの中のコーヒーは、美味しい。この液体にたどり着くまでの思考の厚みを感じられる。 オーナーの森さんは長くコーヒーに携わっており、生産地との関わりも深い。生産者から森さんの名前を聞くことも幾度となくあった。私にとっては大先輩にあたる人で、カッピングの席などで何度か顔を合わせたことはあったものの、時間を取ってじっくり話を聞くのは初めてだった。今回、私が個人的にずっと聞きたかったことを洗いざらい聞くことにした。 生産地へ 森さんは大学卒業後、札幌や福岡の喫茶店に勤めた後、福岡の企業に入りロースターとして経験を積んだ。そして2013年、会社を辞めてニカラグアを訪れたことから、コーヒーカウンティは始まった。 「コーヒー生産地へ行けないなら、これ以上コーヒーの仕...

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