Spacer

shimaji coffee roasters

広島駅からほど近い場所にある「shimaji coffee roasters」。自家焙煎した浅煎りのスペシャルティコーヒーに特化している明快さゆえか、「広島で浅煎りコーヒーといえばshimaji」という認識がコーヒー好きの間では広まりつつある。浅煎りという「限られた選択肢」にこだわる店主の島孝高さんに話をうかがった。 ※ 文中敬称略 浅煎りの魅力に気づいてほしい 「浅煎りコーヒー専門店」は、専門的なことをやっているぶん、マニアックで敷居が高い、コーヒーの知識がなければ行きづらい……。「shimaji coffee roasters」に行けば、いい意味でそのイメージは裏切られるだろう。店主の島はこう語る。 「親しみを感じてもらうためにも、『この店といえば◯◯』という代名詞的なものがほしかったんです。選択肢を狭めているぶん、お客さんに提案できる幅も限られているので、『Shimajiはそういうところだ』と割り切ってもらうことも大切かなと思っています」 島が浅煎りにこだわるのは、浅煎りについてまわる「薄い」「酸っぱい」などネガティブな印象を払拭し、その魅力に気づいてほしいからだ。実際、「酸味の印象が変わった」「浅煎りはおいしいと思えた」と興奮気味に感想を伝える客も少なくないという。 「コーヒ...

shimaji coffee roasters

[営業時間]
11:00-18:00
[定休日]
火曜日
Find Roasters!

近くのロースター
を見つけよう