第一回全国キャラバンを終えて。

昨年末からこの春にかけての日々は、嵐のように過ぎ去っていった。

11月にアムステルダムへ移住し、12月にエチオピアを訪問。2月にグアテマラとニカラグアを訪問し、3月に東京から福岡までのプレゼンテーションカッピング。その間、世界中を席巻した新型コロナウイルス・・・。

ウイルスの影響の間をすり抜けるように国から国へ、街から街へ移動し、朝目が覚めると、今自分がどこにいるのか、一瞬分からななくなるような日々だった。

コーヒー生産地を訪れるのは、私の個人的な夢であり、それが半年の間に、瞬く間に叶ってしまい、正直その幸せを実感する間も無かった。今から文章に残すことで反芻し、みなさんに還元したい。

日本に一時帰国し、福岡でラストのイベントを終えて、実家の兵庫県に戻り、やっと心と身体を今ここに落ち着けて、この文章を書いている。

東京から福岡まで、7都市8箇所のプレゼンテーションカッピング(私たちは全国キャラバンと呼んでいる)は、想像をはるかに超えた数のロースターさんから共感を得られた実感がある。90件ものロースターさんと繋がり、112名の方にカッピングにご参加頂いた。そして、参加ロースターさんの半数からご予約を頂いた。しかも、誰もが知る実力派のロースターさんほど予約率が高かった。それは、このTYPICAの構想がロースターさんのニーズに合致したのか、単純に生産者さんが提案してくれた生豆のクオリティが高かったのか、そのどちらもなのか・・・。いずれにせよ、嬉しい誤算だった。

そして、シンプルに「ロースターのみなさんは本当にコーヒーが好きで、真剣に向き合っている」と感じた。コーヒーは嗜好品で、無くても生きてはいける。ウイルスが行動も精神も支配しつつある現状から見ると、ますますそう思える。実際に「こんな状況でも、プレゼンテーションカッピングを開催するのですか?」という声もあった。でも、コーヒーはとんでもない魅力と中毒性を備えた飲み物であり、ある一部の人にとっては間違いなく生活必需品である。コーヒーの香りを楽しんだり、ワイングラスを傾ける時間は、こんな状況だからこそ、必要なのかもしれない。

こんな状況下で、きっとお店も大変な中、プレゼンテーションカッピングに参加して下さったロースターさんに改めて感謝を伝えたい。そして、コーヒーを心の必需品とする方へ、無理の無い範囲で、美味しいコーヒーを提供し続けて欲しい。

全国キャラバンを通じて、課題が浮かび上がり、悔しい思いをした一面もあった。夜の反省会で全員で泣いたこともある。でも、それは一つ一つクリアにしていくしかない。どんな仕組みであれば、生産者さんにとって、ロースターさんにとって、相乗効果が生まれるのか。特別なコミュニケーションが生まれるのか。

私はAirbnbの創業物語が好きで、創業者のインタビューなどを探してよく読んでいた。彼らは資金調達時、投資家に「本当に全く知らない赤の他人を自分の家の泊まらせるバカがいるの?」なんて言われたらしい。上手く資金調達できなった彼らは、ユーザー体験を調査するために、ニューヨークのホストの家を予約して泊まりに行き、一緒にビールを飲みながらビジョンを語り支持者を得た、というエピソードがある。今回の全国キャラバンは、草創期の私たちにとってそんな感じのものだったかもしれない(恐れ多いし、ビールではなくコーヒーだったけれど)。

Airbnbも、Uberも、すでにあるもの(家やドライバー)とユーザーのつなげ方を変えただけで、世界を変えた。TYPICAもそんな存在でありたい。ロースターさんが生産地と直接つながり、コミュニケーションを取り、経済透明性を確保することで、スペシャルティ・コーヒーのサステナビリティにポジティブな影響を与えることができると、私たちは信じている。

4月の第一週から、グアテマラとニカラグアのサンプルをひっさげて回る二回目の全国キャラバンが始まる。一回目にご参加頂いたロースターさんは勿論のこと、ご予定が合わず、また躊躇していたロースターさんにも是非参加して頂きたい。一緒にTYPICAというプラットフォームを育むメンバーになって欲しい。きっと、日々の生豆の仕入れが、ちょっと楽しくて、奥深いものになるはずです。

山田彩音

Presentation Cupping 2020 Spring in Fukuoka

こんにちは、優衣です!
今回で、プレゼンテーションカッピングのレポート投稿が最後となります!

福岡ではBASKING COFFEEさんにて開催させて頂きました。

ご協力頂き、誠に有り難うございました。
また、今回最多の方にお越し頂き、すごく嬉しかったです。

すでに生産地と深い繋がりのあるロースターさんも多く、
それぞれの取り組みについても深くお話することができました。

コーヒーが純粋に好きで、コーヒーを通してつながり、
お互いに高め合い、コミュニティが自然にできていく。

そんなコーヒーの魅力を、改めて感じることのできる会となりました。



全7都市8回開催が終わり、共感の声や、
温かいメッセージを沢山頂くことができました。

開催にあたり、沢山の方にお力添えを頂き、本当に感謝しております。
TYPICAとしての活動は始まったばかりですが、
これからもより良いコミュニティを一緒に育んでいきたいと思います。

Presentation Cupping 2020 Spring in Hiroshima

こんにちは。優衣です!

広島はshimaji coffee roastersさんで開催させて頂きました。
ご参加下さったロースターさん、有難うございました!

今回、全国7都市でプレゼンテーションカッピングを開催している中で、
各都市にロースターさんの素晴らしいコミュニティが存在すること。
そして、みなさんのコーヒーに対するリスペクトや熱意をひしひしと感じます。

その中で、鋭い意見やご指摘も頂きます。
でも、それが私たちにとってはすごく有難いことであり、
参画して下さる一人一人が真剣だからこそ、
これまでとは違ったコーヒーの可能性が生まれるのだと思います。

今までのコーヒーのあり方が間違っているとは思っていません。
ただ変化は必要です。変わったらいいなではなく私たち(みなさん)で変えるんです。

広島のロースターさん達のように、
和やかで熱く、どこか温もりのあるコミュニティを育んでいきたいです。

本日はついに最終日。福岡です。
盛り上がっていきます!

Presentation Cupping 2020 Spring in Kobe

こんにちは、優衣です!

神戸会場へお越し下さったみなさん、有り難うございました。

今回、会場を提供してくださったのはROUND POINT CAFEさん。
お世話になりました!

今回の感想として・・・

これまでは、クオリティーやコストだけを見て買い付けをするのが当たり前だったけれど、プラットフォームがオープンすると生産者さんのストーリーを深く知り買い付けができるのでとても楽しみだ、というお言葉を頂きました。

ロースターさんと繋がれば繋がるほど、共感して頂く方、ご参画して頂く方が増えるのを実感します。

そんな共感の輪が広がっていることに、感謝の気持ちでいっぱいです。

本日は広島に来ています。
今日、明日と残すところ二日間。
楽しんで参ります!

Presentation Cupping 2020 Spring in Osaka

こんにちは、優衣です。

四回目の投稿となりました。

大阪会場はEMBANKMENT COFFEEさんにご協力して頂き、無事終えることができました!

予想を超える多くのロースターさんのご参加も嬉しかったです。

今回は、コストや価格帯についてのご質問を多く頂きました。

私もバリスタとしてお店で働いていたときは、コストがすでに含まれたキロあたりの価格しか知る機会が無かったので「なぜこの値段なのか?」と考えることもなかったのですが、今回の取り組みで、生豆が私たちの手元に届くまでの道のりがどれほど大変で、どの役割の人にいくら支払われているのかも知ることができ、日々、学ぶことが沢山です。

今私は、TYPICAを通し、コーヒーをいろんな角度で知ることができています。

与えられる情報も知識にはなりますが、自分で実際にやってみることで知識に深みがでると思います。

みなさんにとっても、TYPICAが、今よりもさらにコーヒーに対する知識や考えが深まるきっかけになれば嬉しいです。


ロースターさんからの意見を活かし、会を重ねるごとに私たち自身もパワーアップ。
沢山のロースターさんにお会いできシェアできることが毎回楽しみです!

月曜日から再び始まり、神戸へお邪魔します!
長くなりましたが読んでくださり有難うございますっ

Presentation Cupping 2020 Spring in Kyoto

こんにちは、優衣です。

折り返し地点、四日目の京都会場。
ご参加頂いたみなさま、有難うございました!

会場はGOODMAN ROASTER KYOTOさん。
大変お世話なりました。

TYPICAメンバーが関西出身ということもあり、顔見知りのロースターさんも多く、和やかなムード!
都市によって場の雰囲気が変わるので、いつも新鮮な気持ちになります。

紹介させて頂いたロットに関して「到着前のフレッシュな生豆なので、到着時のクオリティを予測して選ぶことも大切」というご意見や、焙煎についての議論も盛り上がり、聞いている私もとても勉強になりました。

京都で折り返し地点、残り四都市。

本日は大阪!

また更新させて頂きますっ

Presentation Cupping 2020 Spring in Nagoya

こんにちは、優衣です。

名古屋会場にご参加頂いたロースターのみなさま、有難うございました!

会場はGLITCH COFFEE @9h NAGOYAさん。
大変お世話になりました。

プレゼンテーションカッピング、三回目の名古屋では、事業に対するご質問をたくさん頂き、また、生産者さんとのオンラインディスカッションでは、質問とその回答を全員でシェアすることができて、さらに知識を深められる場になったのではないかと思います。

現在の「日本のコーヒー業界」に対する思いや疑問、それに対して、私たちのこの取り組みがどう影響していくのか。

ロースターのみなさんのご協力あってこそのプラットフォームなので、みなさんと一緒に創っていきたい、と思っています。

私たちも日々頂く意見を反映し、よりよいプラットフォームを育てていきます。

残り五都市も楽しみです!

より多くのロースターさんとこの場をシェアできたらと思っています。
ご興味のある方、残席がある回もございます。まずはお問い合わせ下さい。

Presentation Cupping 2020 Spring in Tokyo

こんにちは、優衣です。

TYPICA初のプレゼンテーションカッピング。東京二日間が終了しました!

初日はFINETIME COFFEE ROASTERSさん
二日目はLEAVES COFFEE ROASTERSさんに
会場をご提供頂きました。有り難うございました!

たくさんのロースターさんとお会いすることができて、とても嬉しかったです。

二日目の会場では、生産者さんとオンラインでのコミュニケーションを体感する時間を設けました。
生産者さんとZoomが繋がった瞬間は、一人で静かに興奮していました。

「エチオピアでの、バッタの大量発生によるコーヒー生産への影響は大丈夫なのか?」というあるロースターさんの質問に対しWete Ambela Coffeeは「特に問題ないよ!」との返答。

タイムリーに答えが返ってくるスピード感もオンラインの良い点だな、と思ったひとコマでした。

コーヒー生産地では、私が思っているよりもずっとテクノロジーが発展しているようです。

遠く離れたエチオピアでも、オンラインで、今までよりも密にロースターさんと生産者がコミュニケーションを取ることができる。そんなことを実感できました。

今回のカッピングで紹介させて頂いているロットへのご評価は・・・

「全体的にクリーンカップだった」
「エチオピア・ナチュラルに、今までにないフレーバーを感じた」

など、有難いことに素晴らしい評価を頂いていて、早速生産者にも、そのようなフィードバックを伝えています。

残りの6都市、さらにワクワクします。

まだ残席がある会場もございますので、お気軽にご連絡下さい。

TYPICA Presentation Cupping 2020 Spring

コーヒー生産者とロースターをつなげるプラットフォームTYPICAが、初のプレゼンテーションカッピングを開催します。

昨年12月に訪れたエチオピアで、素晴らしい三社のパートナーと出会うことができました。異なる背景を持つこの三社を深く掘ることで、エチオピアの流通の歴史が概観できると言っても過言ではありません。

そんなダイナミズムを感じて頂くとともに、2019/2020のフレッシュクロップをお試し頂けるカッピングを開催します。

一つの挑戦として、生産者さんと会場をオンライン(SkypeかZoom)でおつなぎしようと考えています。 エチオピアの方の時間感覚はゆっくりしているので、多少チャレンジングではありますが、そんな試行錯誤の時間も共有させて下さい。

ご紹介する三社はこちらです。

Moplaco Trading PLC
エチオピアで最も古い輸出業者の一つ。特別にマイクロロットをオファーして頂きました。

Wete Ambela Coffee
2018年創業のスタートアップ。初年度のクロップはTraboccaのプライベートオークションで入賞した実力派です。

Oromia Coffee Farmers Cooperative
エチオピアで最も組合員数が多い協同組合。映画にもなった彼らの活動は、エチオピアにおけるフェアトレードの礎を築きました。


開催概要

3月9日(月)19:00〜
FINETIME COFFEE ROASTERS(東京)
〒156-0052 東京都世田谷区経堂1丁目12-15

3月10日(火)19:00〜
LEAVES COFFEE ROASTERS(東京)
〒130-0004 東京都墨田区本所1-8-8

3月11日(水)19:00〜
GLITCH COFFEE @9h NAGOYA(名古屋)
〒450-0002 愛知県名古屋市中村区名駅2-42-2

3月12日(木)19:00〜
Goodman Roaster Kyoto(京都)
〒600-8442 京都府京都市下京区矢田町115-2ベアフルートイイノ1F

3月13日(金)19:30〜
EMBANKMENT Coffee(大阪)
〒541-0041 大阪府大阪市中央区北浜1-1-23

3月16日(月)19:00〜
ROUND POINT CAFE(神戸)
〒650-0023 兵庫県神戸市中央区栄町通4-2-7

3月17日(火)19:00〜
shimaji coffee roasters(広島)
〒732-0824 広島県広島市南区的場町1-6-8

3月17日(水)19:00〜
BASKING COFFEE(福岡)
〒813-0044 福岡県福岡市東区千早4-10-1

参加ご希望の方は、お電話番号、参加を(複数人数でご参加の場合、同行の方のお名前も)明記の上、下記メールアドレスまでご連絡下さい。

hello@typica.jp

日本全国のロースター、QC、バリスタの皆様、ご参加をお待ちしております!