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Five Elephant Prenzlauer Berg

2010年の創業当時からコーヒー生産者とのダイレクトトレードを行う自家焙煎店であり、ノルウェーの生豆商社「Nordic Approach」の最初の顧客でもある「Five Elephant」。現在、年間100トンのコーヒー豆を焙煎し、地元や世界のハイエンドな顧客だけでなく、他ブランドを通してマス向けにも販売している。ベルリンに計4つのコーヒー店を展開するまでに成長しながらも、根っこにある思いは創業時から変わっていないという。「生涯にわたる生産者とのお付き合い」を志す創業者のクリス・ソフィー夫妻に話をうかがった。 私の普通は、普通ではなかった コーヒーの生産者と関係を構築して、直接生豆を購入し、1号店からほど近い場所にある本社で自家焙煎を行う。そんな運営スタイルをドイツに持ち込んだファイブエレファントは、世界のスペシャルティコーヒー界をリードしてきた先駆けである。だが「パイオニア」としての宿命をなぞるかのように、当初は人々の理解が追いつかない存在だった。 「オープン当時、ドイツ国内でダイレクトトレードをやっているコーヒー店やカフェは、ハンブルクに1つあるくらいだったでしょうか。当時ベルリンにいたすべての人が私のことを頭がおかしいと思っていたはずです。私にとってはむしろ、そんな“普通”のこ...

Five Elephant

[営業時間]
月〜金: 8:00 - 18:00 / 土日: 10:00 - 18:00
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