Cultivar

Introduction
Cultivarは、オランダとペルーの二拠点で活動するコーヒーカンパニー。アムステルダム拠点のLisanne(リサーネ)と、ペルー拠点のTheadros(テアドロス)のチームです。

リサーネは文化人類学を学び、アムステルダムのインポーターTraboccaでクオリティマネージャーとして活躍。パートナーはアルゼンチン出身で、彼女自身もスペイン語が堪能です。一児の母でもあります。

テアドロスは国際開発を学び、ペルーのコーヒー協同組合でインターンとして働いた後、Traboccaでトレーダーとして活躍。その後、妻の母国であるペルーに家族で移住しました。

同僚だった二人は、夢を語り合い、意気投合。2017年にCultivarを設立しました。彼らはペルーのスペシャルティコーヒーに大きな可能性を感じています。小規模生産者が品質の高いスペシャルティコーヒーを育むことで、収益性の高い農園ビジネスを構築できると信じています。また、ロースターと連携し、品質向上のために協力し合う場と機会をつくっています。彼らは小規模生産者100件以上とつながり、マイクロロットを中心に取り扱っています。その品質は、ザ・バーンやボナンザコーヒー、フライドハッツなど、ヨーロッパのロースターに高く評価されています。

Person
「それなら私がペルーに行ってくるわ!」とリサーネからテキストメッセージが届いたとき、私は彼女のエネルギーの強さに畏れさえ抱きました。ふわふわの髪と鈴が鳴るような声をしたリサーネは、その柔らかい印象とは裏腹に、底知れない情熱と責任感にあふれるコーヒーウーマンだったのです。

数ヶ月前、私はペルーの生産者にアプローチするために、インターネットでリサーチを始めました。そんな中、偶然SNS上でCultivarを知ったのです。情報の渦の中、私は彼らにすぐにピンときました。フィロソフィー、同世代であること、スタートアップのマインドに共感しました。何より一緒に仕事をする事を想像したら、シンプルにワクワクしたのです。そして彼らは偶然にも、ペルーとオランダの二拠点で活動していました。すぐにコンタクトを取り、アムステルダムのカフェでリサーネと待ち合わせました。

カフェに現れたリサーネは、穏やかで少し内気な女性で、少し緊張していたようにも見えましたが、コーヒーを飲みながら話すと、すぐに笑顔が溢れました。お互いの自己紹介をして、価値観を共有していることを確認しました。始めのインスピレーション通り、説明はそれほど必要ではありませんでした。

打ち合わせの後、二日間のカッピングセッションを通じてクオリティの認識を共有しました。ペルーと言えば、正直なところフラットな印象を持っていましたが、その多彩なフレーバーに感動し、これは日本のロースターさんに伝えたいと興奮しました。

「できれば来月にもペルーを訪れたいと思っているんです」と話すと、リサーネは少し顔を曇らせて「今はペルーに行くのは控えた方がいいですよ。まだ混乱しているから」と言いました。ペルーは国境封鎖は解除されたものの、まだ混乱状態にあるとのこと。ペルーに拠点を置く相方のテアドロスも、数ヶ月間家族に会えていないそうです。いつもは冒険する道を選ぶ私達ですが、今回は無理をせず、ペルーからサンプルを郵送してもらうことにしました。今思えば、それは最良の選択でした。

本来であれば、小規模生産者さんと顔を合わせてコミュニケーションを取り、ロースターさんに繋げられるのが一番なのですが、このご時世、オンラインで乗り越える経験も必要かもしれません。

私達は早速、日本のカッピングイベントのスケジュールを確定し、リサーネにサンプルの手配を依頼しました。ところが、出荷予定日になってもペルー国内の手続きが終わらず、期日通りに届かないことが分かったのです。もう集客も始まっている中、このままではイベントのスケジュールを変更せざるを得ません。そんな時、リサーネからテキストメッセージが届きました。「私がペルーに行ってくるわ!」と。彼女はサンプルを取りに行くためだけに、ペルーに飛ぼうとしているのです。「赤ちゃんもいるのに、そんなに急にペルーに行く必要はないよ!イベントのスケジュールを変更します」と伝えても「約束を守りたいから」と聞いてくれません。私はその時、彼女の底力を見たような気がしました。この誠実さと強さは、きっと大きな事を成し遂げる、と。

結果的に彼女は出国の審査が通らず、渡航することができませんでした。必要な書類はすべて揃っていたのにも関わらず。私達がもし渡航しようとしていたら、同様に弾かれていたでしょう。イベントの日程は変更されました。でも、私達は彼らの本質を知ることができました。これから彼らと一緒にペルーと関わり、深まっていくのが楽しみでなりません。

Transparency
Cultivarはすべてのコーヒーのバリューチェーンを公開しています。

Sustainability
Cultivarは、小規模生産者の品質向上を支援し収益性を高めることで、コーヒーのサステナビリティに寄与します。具体的には、ロースターとのジョイントベンチャーで、生豆を乾燥させる仕組みに投資するプロジェクトなどを実行しています。