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Sakona Coffee Roasters

「世界屈指の美食の街」として知られるスペイン北部のサン・セバスチャン。販売・飲食スペースを備えたSakona Coffee Roastersは、そこから東に約20 km、フランスとの国境に面しているイルンで2015年に誕生した。 創業者は、地元出身のハビエル・ガルシア・フネス。バリスタチャンピオンシップのスペイン王者5回、世界選手権4位(2011年)という実績の持ち主である。 そんなハビエルが、「スペシャルティコーヒーは、パズルでいう最後のピースのようなものだった」と語る真意は何か。バーテンダーからキャリアを始めた彼の半生とともに紐解いていく。 発見できる喜びを 世の中には、ひと目見ただけでも忘れられない建物がある。以前は車の販売店や果物の倉庫などに使われていたSakona Coffee Roastersの丸い建物もそのひとつに挙げられるだろう。室内の広さは約90坪(300m2)。視界を遮る建物がないこともあり、地域の人々にも認知が浸透してきたという。 そんな特徴ある建物を買い取り、自分の店を構えたのが創業者のハビエルだ。表情が豊かで身振り手振りが多彩。サンタクロースにも大道芸人にもなれそうなハビエルが販売するコーヒー豆のパッケージにも、彼らしい一面がうかがえる。 ロゴの横に描かれた...

Sakona Coffee Roasters

[営業時間]
月〜金 9:00 - 13:00 / 16:00-18:00
[定休日]
土日
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