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KOTO COFFEE ROASTERS

2017年6月、奈良県橿原市にオープンし、2020年、奈良県五條市の自然豊かな場所に移転した自家焙煎コーヒー店「KOTO COFFEE ROASTERS」。店主の阪田正邦さんは、2019年にジャパン ロースティング チャンピオンシップ(以下、JCRC)での優勝経験を持つ焙煎人だ。若い頃は、バックパッカーで世界80カ国を旅していたという阪田さんの物語りとは。 ※ 文中敬称略  スペシャルティコーヒーという理想の世界 「コーヒーの生産地の風景に似ている」という奈良の自然に囲まれた焙煎所・KOTO COFFEE ROASTERS。古民家を活用した焙煎所は、店主である阪田の「JCRC日本チャンピオン」という華やかな経歴とはいささか不釣り合いだ。 「焙煎人が土地に縛られることはないと思って、あえて山の中でやっているところはありますね。コーヒー屋は東京などの都会でやる方がビジネスとして有利だと考えられがちですが、実は田舎ほど家賃などのコストは抑えられるし、卸先とパートナシップを結べば十分やっていけると実証したかったんです」 現在47歳の阪田がスペシャルティコーヒーと出会ったのは、10年ほど前のことだ。当時、主夫の傍ら、副業として個人投資を行っていた阪田は、コスタリカの友人の家に遊びに行...

KOTO COFFEE ROASTERS

[営業時間]
10:00-16:00(直売は土日のみ)
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