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IMOM COFFEE ROASTERS

愛知県長久手市にて、自家焙煎コーヒーだけでなく、月替りのトーストやスイーツも提供するロースタリーカフェ「IMOM COFFEE ROASTERS」。マネージャー兼バリスタの野中昭宏さんは入社5年目。28歳のときに出会って以来、約7年間、コーヒーに熱中し続けているという野中さんの物語りとは。 ※文中敬称略 コーヒーのある生活を 名古屋市に隣接するベッドタウンであり、住民の平均年齢が全国で最も若いまちとしても知られる愛知県長久手市。同市にあるロースタリーカフェ「IMOM COFFEE ROASTER」は、倉庫を改装したというだけに、天井が高く、ホテルのような広々としたスペースが特徴だ。サンフランシスコやポートランドのカフェをモデルにしたというシックで落ち着いた空間デザインや、座席の大半を占めるソファー席からも、「くつろげる空間」へのこだわりが垣間見える。 「いわゆるカフェという業態ですが、カフェの良いところはボーダレスに誰でも利用できることだと思っています。ベビーカーを押して小さいお子さん連れて来れたり、多少話に熱が入っても気にされない。そういう文化を店舗から社会に発信することをやりたいです」(Wantedlyより引用) そう語るのは、IMOM代表の松田雄基だ。「寛容な社会をつくる」とい...

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