2016年12月、「純粋にコーヒーだけやりたい」というバリスタの何気ない一言から、東京・三軒茶屋で生まれたCoffee Wrights。現在、都内に３店舗を展開しているCoffee Wrightsにて焙煎士として働く傍ら、フリージャズ／即興演奏家としても活動している堺原拓人さんに話をうかがった。　※ 文中敬称略 コーヒーの楽しさを伝えたい “「コーヒーをつくる人」という意味の名前であるCoffee Wrightsでは、豆を購入してたのしんでいただく方もCoffee Wrights（コーヒーをつくる人）のひとりとして考え、おいしくたのしんでいただける豆をご用意するとともに、たのしみ方について店頭で気軽にご相談いただいたり、ワークショップを開催してより深く習得していただけるお店づくりを進めていきます。（ホームページより引用） ホームページに書かれた「コーヒーをする人を増やす」というコンセプトに惹かれた堺原が、オープン間もないCoffee Wrightsに入社したのは2017年3月のことだ。 「僕にスペシャルティコーヒーの魅力を教えてくれたのは、宮崎の自家焙煎店『恋史郎コーヒー』さん。コーヒーについて話し出すと止まらない店長はコーヒーへの情熱だけで店を開業したような方。ほとばしる思いのまま...