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Bonanza Coffee Gendarmenmarkt

2006年、コーヒーしか提供しない自家焙煎コーヒー店としてベルリンで創業した「Bonanza Coffee Roasters」。近く、カフェの4号店をオープンするほか、海外での店舗展開も視野に入れているという。スペシャルティコーヒーに特化するという営業スタイルをはじめとして、ドイツでは前例のない取り組みを続けてきた創業者のキドゥクに話をうかがった。 辞めようかと思ったことは何度もある 「私たちがビジネスを始めたとき、これといった事業計画は立てていませんでした。ただ、近所の人たちが来るような小さな店を作りたかっただけで、それ以上の規模にするつもりはなかったんです。少なくとも、私たちは何か大きな志や野心を持っていたわけではありません、そもそも、私たちのような変わった店では、経済的にも成り立つかどうかさえ怪しかったですから」 韓国で生まれ育ったキドゥクがベルリンでボナンザコーヒーをオープンした2006年は、サードウェーブの足音すら聞こえない時代である。カフェ文化が浸透していない街で、コーヒー一本で勝負する店を立ち上げたのだから、挑戦的であり冒険的だ。 「今でこそうまくいっているように見えるかもしれませんが、ビジネスがうまくいかず、辞めようかと思ったことは何度もあります。自己資金で多額の投資...

Bonanza Coffee Roasters

[営業時間]
月〜金:8:00 - 19:00 / 土: 10:00 - 19:00 / 日: 10:00 - 18:00
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