投稿 | スペシャルティコーヒーのダイレクトトレード TYPICA（ティピカ）

TYPICAの年次総会「TYPICA Annual Meeting(TAM)」が10日、伊勢神宮で開幕した。世界22カ国から集まったスペシャルティコーヒーの生産者やTYPICAメンバーら約80人がユネスコ元事務局長顧問・服部英二氏の講演に...

コーヒーの生産者がロースターを訪問する「ロースタービジット」は、東北エリアでも行われています。約1ヶ月前にTYPICA Labでボリビアを訪れたロースター達のお店に、今度はボリビアの生産者が訪れ、熱いハグと共に感動の再会を果たしました。 C...

スペシャルティコーヒーの生産者が日本のロースターを訪ね、生豆が生活者にどのように提供されているかを体感する「ロースタービジット」が7日、関西エリアを中心に始まった。初日はTYPICAと関係性が深いアフリカや中南米、アジアなど11カ国の生産者...

オリジンチームは、TYPICAのプラットフォームでコーヒーがオファーされるまでの長い道のりを、生産者とともに歩むメンバーです。彼らはいつもアムステルダムのカッピングラボに集まり、生産地から毎日のように届くサンプルをカッピングします。時にはラ...

メキシコという国北部はアメリカ、南東部はグアテマラ、ベリーズと接する中米の国・メキシコ。総人口は約1億2900万人（2020年）で、スペイン語圏の国としては世界最多である。1993年にはAPEC（アジア太平洋経済協力）、1994年には「世...

ポテトディフェクトとは？ポテトディフェクト（以下PTD）は、東アフリカの一部の国、ルワンダ、ブルンジ、コンゴ、ウガンダのコーヒーのみに見られる、挽いたコーヒー豆や淹れたコーヒーから生のじゃがいものような香りを感じるディフェクト（欠陥）です...

インドという国一国で、ロシアを除くヨーロッパ全土に匹敵するほどの広さを誇るインド。人口は13億8,000万人（2020年度）と、20年前の約1.3倍に膨れ上がっており、なかでも就業人口はそれを上回るペースで増加中だ。遅かれ早かれ、中国を抜...

パナマという国西はコスタリカ、東はコロンビアと隣接した中米の国・パナマ共和国（以下パナマ）。人口は約400万人。近年の著しい経済成長に伴う急速な都市化の影響により、とりわけ首都圏における深刻な交通渋滞や上下水道等の整備の遅れが社会課題とな...

ホンジュラスはグアテマラ、エルサルバドル、ニカラグアに接する、中米のほぼ中心に位置する国である。首都はテグシガルパ。古くはマヤ文明が繁栄した中心地であり、グアテマラ国境付近にあるコパンのマヤ遺跡は世界遺産に登録されている。長くスペインの統...

イエメンという国イエメンは、アラビア半島の左下に位置する国である。北西部は山岳地帯、南東部は砂漠地帯と、地域によって大きく自然環境が異なる。南沖にあるソコトラ島は独特の生態系を持ち「インド洋のガラパゴス」と呼ばれている。また、イエメンは中...

タンザニアは東アフリカの中央部に位置する。首都はドドマだが、旧首都のダルエスサラームが実質的な首都として機能している。タンザニアには百を超える民族が存在し、マサイ族などが有名。マサイ族は北部を中心に今もその文化を守りながら存続している。ま...

インドネシアという国インドネシアは13,000以上の大小の島が連なる、世界第四位の人口を擁する大きな国である。独立時に掲げられたスローガン「多様性のなかの統一」からも理解されるとおり、300以上の民族がともに生き、500以上の言語が話され...